♥Barbie Sweet Home♥

我期待已久的烹飪課終於開學了！！！

真的是超級興奮的啦～～

雖然我很喜歡吃中式料理～～但是可能就是因為媽媽太會煮吧

所以我一點都不會～～也覺得沒必要花錢去學（因為跟我媽學就好了嘛）

不過唯一會讓我想動手做的就是"早餐"啦～～

一直對早午餐很有興趣的我～～終於尋尋覓覓找到喜歡的課程了！！

皆下來每週四都會上課～～在這裡跟大家分享心得囉～～

3/11是第一堂課～～只有分組還有自我介紹

以及介紹西餐的香料及各式西餐烹飪用的刀子

哈哈～～想不到男同學真不少呢！！

大家大部分都是退休人士感覺挺有趣的（因為是社區大學嘛）

以下是我的課程表及老師的簡介嚕～～下星期再跟大家分享做生菜沙拉的心得嚕

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授課講師：周景堯

講師簡介：
烹飪用心搏感情，感性熱情的至聖鮮師。
現職：經國管理暨健康學院–餐旅管理系 助理教授 (技術)
學歷：加拿大喬治布朗學院-廚藝管理系畢業
         George Brown College, Toronto, Canada-Culinary Management
經歷：
 A、飯店
1.台北遠東國際大飯店 – 西廚主廚，5 年
2.台北國際希爾頓大飯店 – 副主廚，6 年
B、教學
1.國立台灣師範大學–兼任技術教師授課西餐烹調
2.台北實踐大學–教育推廣中心西餐烹調教師 –兼任技術教師授課法國料理
3.味全文教基金會–西餐教師

課程大綱：
1 課程介紹  分組，辛香料的介紹與應用 西餐刀工的介紹
2 沙拉製備  沙拉醬汁:  (千島醬、凱撒醬)  田園沙拉、凱撒沙拉與香烤雞排
3 冷前菜製備  綜合磨菇沙拉、烤鴨香梨華爾道夫沙拉
4 熱前菜製備   火腿蒜苗塔、焗烤明蝦生蠔
5 清湯的製備  法式焗洋蔥湯、義式蛋三明治
6 濃湯的製備  奶油花菜濃湯、鮪魚潛水艇三明治
7 爐烤的製備  迷迭香烤雞、鄉村洋芋泥
8 漢堡製備  美式牛肉漢堡、奶油玉米湯
9 披薩PIZZA的製備  披薩皮、披薩醬  夏威夷披薩Pizza 、海鮮 Pizza
10 西式早餐蛋  恩立蛋捲、蘋果核桃馬芬蛋糕
11 義大利菜製備  義大利肉麵醬、義式奶酪
12 烤牛排的製備  碳烤菲利牛排 、烤馬鈴薯、黑胡椒醬汁
13 西式米食的製備  奶油焗烤海鮮飯、皇家巧克力慕斯
14 油炸的製備  香酥雞肉條、炸cheese條、塔塔醬
15 美式的烹調  豬肋排、美式烤肉醬、奶油玉米甜瓜湯
16 點心的製備  英式麵包布丁、美式鬆餅附楓糖漿
17 校外參訪  客座主廚講座：自助式餐廳經營概念： 參觀西廚房、宴會廳 安排週六或日  飯店精緻下午茶-自助式 期末學習心得分享