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老師親手擺盤的"烤鴨香梨華爾道夫沙拉"



香梨華爾道夫沙拉的材料



剛烤好的菇~~就已經超級香



加了醬汁後別有一番風味

















名稱



材料



製作方法



烤鴨香梨華爾道夫沙拉



1.烤鴨半隻（去骨切片）


2.水梨1顆


3.蘋果2顆


4.西洋芹2支


5.核桃


6.杏桃乾


7.蔓越莓乾


8.美奶滋


9.酸奶油


10.檸檬汁（1顆）



1.水梨及蘋果削皮切丁泡鹽水後瀝乾水備用


2.西洋芹切丁燙15秒滾水殺青（沙拉較不易出水）


3.核桃送烤箱200度12分鐘,用手撥成碎片


4.杏桃乾切丁


5.美奶滋兩大匙＋酸奶油1.5匙攪拌均勻＋檸檬汁及果肉丁＋水果丁＋西洋芹丁＋蔓越莓乾＋杏桃乾＋鴨肉片＋巴西利 攪拌均勻


6.擺盤後撒上巴西利＋核桃碎片



磨菇綜合沙拉



1.杏鮑菇


2.香菇


3.磨菇


4.九層塔（切碎）


5.蒜頭（壓碎）


6.辣椒（切開去籽）



1.將菇類食材切塊＋白胡椒＋橄欖油＋九層塔（切碎）＋蒜頭


2.將食材攪拌均勻鋪平在烤盤上200度20分鐘


3.醬汁:蜂蜜小匙＋白酒醋一匙＋芥末子醬一匙＋香菇汁攪拌＋烤好菇類攪拌均勻＋九層塔及胡椒粉即可


Ps:可以吃溫的也可以冰起來吃涼的


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    barbie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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