♥Barbie Sweet Home♥

名稱

材料

製作方法

法國麵包抹醬製作

1.奶油（老師切的推測是80~ 100g左右）

2.蒜頭碎末些許

3.胡椒鹽一茶匙

4.洋香菜（巴西利）一茶匙

5.匈牙利紅胡椒粉1/2茶匙

1.將奶油用湯匙壓軟

2.加入2~5材料繼續攪拌均勻即可

法國麵包烤備

1.法國麵包一條（切片）

2.法國麵包自製抹醬

3. 40g起司絲

1.將法國麵包切片

2.均勻塗上抹醬

3.鋪上起司絲（不要太多會烤不熟），200度，烤8min即可

法式洋蔥湯

1.新鮮洋蔥2顆

2.80g奶油

3.適量麵粉（可不加）、鹽、胡椒

4.40g起司絲

5.香料包：迷迭香半匙、月桂葉2片、丁香3個、黑胡椒粒約25顆（放進香料袋綁緊）

1.洋蔥切絲（心拿掉）

2.混合用奶油及橄欖油炒洋蔥（因為奶油耐熱較低，160度以上容易變黑，混合油較耐炒！橄欖油可用沙拉油代替）

3.用”感情”不斷翻炒！炒到顏色接近褐色再加入蒜頭末（現在才放蒜頭是因為怕太早放會焦黑）

5.放入少許奧勒岡，繼續翻炒

6.加入兩公升的水及兩匙雞粉

7.等水煮開後，加入香料包繼續熬煮45分鐘，讓焦糖完全融入湯中

8.拿掉香料包用鹽及胡椒調味，盛湯後用法國麵包在旁擺盤或加入湯中即可

※褐色很重要，表示將洋蔥焦糖炒出來了！才能加高湯不然會失敗！

義式三明治

1.水煮蛋12顆

2.全麥土司及白土司各10片

3.美奶滋適量

4.九層塔五片葉子（大片）

5.薄荷葉五片葉子（大片）

1蛋白與蛋黃用手分開，將蛋白放進塑膠袋用刀背將其切碎，再與蛋黃混合（蛋黃用手捏碎即可）

2,慢慢加入適量美奶滋（可少不可多，美奶滋太多易生水），12蛋約需三大湯匙美奶滋

3.將九層塔及薄荷葉捲起切細絲狀加入美奶滋蛋中拌均

4.將蛋沙拉夾入土司中，土司切邊即可

5.白及全麥土司搭配及切的形狀可任意變換，投其所好