♥Barbie Sweet Home♥

名稱

材料

製作方法

披薩醬製作

1.去皮蕃茄（600g）

2.洋蔥碎1/2顆

3.奧利岡葉少許

4.糖&雞粉各1.5湯匙

1.將去皮番茄汁擠出，切碎或切丁(看個人口感)

2.鍋子加熱放適量橄欖油加入洋蔥爆香(喜歡蒜味可先加入蒜頭末爆香)

3.洋蔥呈現金黃色時加入適量奧利岡葉

4.加入蕃茄丁及番茄汁

5.小火濃縮使香料入味後，加入糖及雞粉攪拌即可

※可作為義大利番茄醬，每種披薩均需鋪底醬，亦可用青醬代替

披薩皮製作

1.中筋麵粉（500g or 420g）

2.乾酵母（30g）

3.溫開水250cc(約40~50度)

4.橄欖油20g（可用其他油代替）

5.鹽10g

1.將中筋麵粉放在大鋼鍋中加入酵母拌勻

2.再慢慢加入溫開水(水溫不可太燙酵母會死掉)

3.加入油繼續攪拌到表面光滑不黏手的程度

4.用濕布或濕的餐巾紙蓋住麵糰使之發酵(約一小時)

5.將發酵好的麵糰取出，分成四等分小麵糰，在桌上灑上少許麵粉用手掌握住麵團在桌上搓糅至圓形光滑後，用桿麵棍桿皮，周邊再用手指壓一圈即可(此動作是防止材料跑出去皮外面)

6.將麵皮放進烤箱200度烤10min

※若無中筋麵粉可用高筋&低筋1:1混合

※麵糰有溼度就會繼續發酵~避免過度發酵會變發糕(可放入烤箱烘一下讓酵母死掉)

夏威夷披薩

1.鳳梨罐頭( 600g )對切

2.火腿（200g）切條狀

3.起司絲

1.披薩皮拿出烤箱後，再底部先均勻塗抹蕃茄醬料

2.鋪上火腿片、鳳梨片及蔬菜材料

3.鋪上起司絲(蓋過材料)200度烤15min即可

海鮮披薩

1.花枝（中卷1支）去內臟眼睛龍珠嘴巴切圈

2.鯛魚片（1片）

3.草蝦仁（200g）

4.大洋菇(6顆) 切片

5.紅椒、黃椒、青椒各1/2顆切絲

6.九層塔(可切可不切)

7.起司絲

1.披薩皮拿出烤箱後，再底部先均勻塗抹蕃茄醬料

2.將海鮮材料1~3先川燙(水滾後5秒)備用

3.先將鯛魚片鋪上再加入其他海鮮

4.加入蔬菜絲

5.鋪上起司絲(蓋過材料)200度烤15min即可

※任何食材都可以拿來當材料，包含剩菜的處理